הפסיקו לאבד את מקומות הישיבה בחצר בגלל הקור
זו סיטואציה מעצבנת – הטמפרטורות יורדות, שולחנות החוץ ננטשים, ואתם נאלצים לארח את האורחים בחדר האוכל הצפוף. בעצם, אתם מפסידים כסף – כי קר מדי לשבת בחוץ עם קוקטיילים. אנחנו פותרים את זה באמצעות מחממים באינפרא-אדום שמותקנים על התקרה. הסוד הוא שמחממים אלה אינם מנסים לחמם את האוויר – זו דרך לא יעילה. אם תנסו לחמם את האוויר בחוץ, הרוח פשוט תסיר את החום מהאוויר. לעומת זאת, החום מגיע ישירות לגוף של האדם – לעור ולבגדים שלו. זה כמו לשבת בשמש ביום נעים. הטריק של “אזור החום” מכיוון שמדובר במחממים שפולטים קרינה בגלי אינפרא-אדום, אנחנו יוצרים “בועה חמה” ממש מתחת למחמם. האורחים שלכם ירגישו שהטמפרטורה היא 72°F, גם אם האוויר סביבם קר מאוד. אבל אי אפשר פשוט להתקין את המחממים על התקרה ולקוות לטוב. אם התקרה שלכם גבוהה, אתם צריכים יותר כוח. אחרת, החום ייעלם לפני שהוא יגיע לכתפי האורחים. אנחנו קובעים את ההספק הנכון, כך שכל מקום יהיה באותה טמפרטורה. אף אחד לא רוצה להיות האדם הקר בשולחן. בנוסף, אנחנו מתקינים את המחממים עם שליטה ברמת החום. למה להפעיל את המחממים בעוצמה מלאה בערב רגיל? ניתן להפחית את העוצמה, כך שהאורחים לא ירגישו חם מדי. כשהאנשים קירחים מדי, הם עוזבים. כשהם בטמפרטורה הנכונה, הם מזמינים עוד משקאות. הצד הלא נעים (תחזוקה) אני אהיה כנה איתכם – מחממים אלה צורכים הרבה חשמל. לפני שאנחנו מתקינים מחממים בעוצמה של 2kW או 3kW, עלינו לוודא שהמערכת החשמלית שלכם יכולה לעמוד בזה. אין דבר גרוע יותר מאשר שהמפסק יקפוץ באמצע ערב עמוס. בנוסף, במסעדות יש הרבה לכלוך – שומן ולחות בכל מקום. אנחנו משתמשים במעטפות מצופות אבקה כדי למנוע חלודה, אבל עדיין צריך לעשות קצת ניקיון. כל כמה חודשים, יש לנקות את העדשות של המחממים. אם נוצר שומן על העדשות, הוא יחסום את החום. זו עבודה שלחמש דקות בלבד, אך היא תמנע מהחצר להפוך למקרר.